سه شنبه, ۱۲ بهمن ۱۴۰۰، ۰۱:۲۸ ب.ظ

طرز تهیه کیک شکلاتی پنیری با بافت براونی طور

ادامه مطلب...

۱۲ بهمن ۰۰ ، ۱۳:۲۸ ۰ نظر

۰

سه شنبه, ۱۲ بهمن ۱۴۰۰، ۱۲:۲۰ ب.ظ

طرز تهیه نان نوتلا ستاره ای خوشمزه راحت

ادامه مطلب...

۱۲ بهمن ۰۰ ، ۱۲:۲۰ ۰ نظر

۰

دوشنبه, ۱۱ بهمن ۱۴۰۰، ۰۶:۳۴ ب.ظ

طرز تهیه نان کرامبل بلوبری

با درود به دوستان عزیز و همراه یه توضیح کوچیک بدم لطفا اشتباه نکنید. ایشون کیک نیستن!!! اما در مزه و عطر و طعم از کیک هم بهتره. یه نوع نان هست با لایه های کرامبل.
کرامبل نوعی پودر کریسپی تولید شده از بیسکوئیت و کره هست که ازش به عنوان تاپینگ دسرهای میوه ای استفاده می شه و بسیار خوشمزه اس و می شه به راحتی در منزل تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه نان کرامبل :

🟡 آرد : ۲و ۱/۲ پیمانه
🟡 آب ولرم : ۳/۴ پیمانه
🟡 شکر : ۲ قاشق غذاخوری
🟡 شیر : ۱/۴ پیمانه
🟡 خمیر مایه خشک :۱ قاشق مرباخوری
🟡 روغن مایع :۱ قاشق غذاخوری
🟡 کره هم دمای محیط : ۲۵ گرم
🟡 شیرخشک :۲ قاشق غذاخوری
🟡 وانیل : ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد کرامبل :

🟠 بیسکوئیت ساده وانیلی : ۱۰۰ گرم
🟠 پودر دارچین : ۱ قاشق چایخوری
🟠 پودر قهوه :۱ قاشق چایخوری
🟠 شکر : ۲ قاشق غذاخوری
🟠 کره : ۵۰ گرم

مواد میانی کرامبل :

🟢 شیر : ۲ قاشق غذاخوری

🟢 بلوبری : (دلخواه)

طرز تهیه نان کرامبل :📝

⬛ آب ولرم و مخمر رو باهم مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید. شیر و روغن رو بهش اضافه کنید.

⬛ توی یه کاسه جدا آرد رو الک کنید. وانیل، شکر و شیر‌خشک رو بهش اضافه کنید.

⬛ مخمر به عمل اومده رو به مواد خشک اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. کره هم دمای محیط رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید. خمیر بسیار لطیف و نرمی بدست میاد

که به دست نمی چسبه. لطفا آرد زیاد اضافه نکنید.

⬛ خمیر رو به کاسه تمیز منتقل کنید و روشو بپوشونید و به مدت یک ساعت اجازه بدید که استراحت کنه.

طرز تهیه کرامبل:📝

⬛ بیسکوئیت ها به کمک غذاساز خرد کنید. شکر و دارچین رو بهش اضافه کنید. کره سرد رو تکه تکه کنید و به کمک سر انگشت های دست با مواد ترکیب کنید، تا به شکل خرده نان در بیاد. به این ترتیب مواد کرامبل شما حاضره.
⬛ بجای استفاده از غذاساز، می تونید بیسکوئیت ها رو داخل یه کیسه پلاستیکی قرار بدید و با یه جسم سنگین مثل وردنه بهش ضربه وارد کنید تا کاملا خرد بشن.
⬛ بعد از استراحت، خمیر رو به سه قسمت تقسیم و چونه کنید و به کمک وردنه هر قسمت رو به شکل دایره و به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
⬛ خب حالا لایه اول رو داخل سینی فر قرار بدید، سطحشو با شیر مرطوب کنید و از مواد کرامبل روش بپاشید. لایه دوم رو روش قرار بدید و مجددا این عمل رو تکرار کنید.

⬛ درصورت تمایل می تونید از هر میوه دلخواه مثل انواع توت در این لایه استفاده کنید‌. من از بلوبری استفاده کردم. در نهایت لایه سوم رو قرار بدید. دور تا دور خمیر رو ببندید.

⬛ دور خمیر رو با شیر رومال کنید و روی نون رو با کرامبل بپوشونید و نیم ساعت بهش استراحت بدید. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید.نوش جان

منبع : پیج bakery_boulangerie

۱۱ بهمن ۰۰ ، ۱۸:۳۴ ۰ نظر

۰

دوشنبه, ۱۱ بهمن ۱۴۰۰، ۰۴:۴۷ ب.ظ